3 bottiglie - "Serrano" Rosso Conero DOC 2017

Umani Ronchi

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Serrano è un vino che esprime la tipicità che contraddistingue il Rosso Conero Doc. Nasce dall'uvaggio tra Montepulciano e una piccola parte di Sangiovese, entrambi vinificati con tecniche mirate ad esaltare frutto e gradevolezza, tipici dell'area di produzione prossima al mare Adriatico.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Vitigno: Montepulciano 85%, Sangiovese 15%

Area di produzione: Marche, Conero

Il Vigneto: I vigneti da cui viene prodotto il Serrano, sono ubicati nei due fondi di Osimo ed Ancona, su terreni la cui natura è prevalentemente argillosa e calcarea. Le rese sono comprese tra i 90 ed i 100 q.li per ettaro.

Vendemmia: Eseguita sia a mano che a macchina, nel periodo che normalmente va dalla fine di Settembre alla fine della prima decade di Ottobre.

Vinificazione: L'uva, diraspata e leggermente pigiata, viene vinificata in criomacerazione, tecnica che ha lo scopo di esaltare l'estrazione di aromi primari del frutto. Il vino, svolte le fermentazioni alcolica e malolattica, è poi affinato in serbatoi di acciaio per circa 4-5 mesi.

Bicchiere di servizio: Calice di media ampiezza a tendenza sferica per consentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi.

Abbinamenti: Particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonché ricco tagliere di formaggi stagionati e piccanti.

Temperatura di servizio: 16-18°C