1 bottiglia 75 cl - ''1673 Rosè'' Trento DOC metodo classico

Cesarini Sforza

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Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dalla Valle di Cembra, selezionate in siti vocati a questa varietà, si ottiene questo spumante raro e raffinato, adatto alle occasioni più esclusive e importanti. Nel bicchiere si presenta con un colore rosa antico delicato e un perlage finissimo e persistente. All' olfatto le prime sensazioni sono di more e mirtilli appena colti, con una nota di fragola nel finale. Al palato è ricco e setoso con note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. Il Pinot Nero dona ricchezza gustativa in armonia con la struttura sapida e fresca.
Confezione: una bottiglia da 0,75 lt

Zona di produzione: Valle di Cembra
Uve: 100% Pinot Nero
Esposizione ed altimetria: Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m.
Composizione del terreno: Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi.
Forma di allevamento: guyot, pergola semplice trentina.
Densità di impianto: 5.000 ceppi/ha
Vinificazione: Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi 8 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, minimo 60 mesi di permanenza sui lieviti.