Olive peranzana da tavola denocciolate, in acqua di mare - vaso da 1062 ml

Agricola Piano

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Olive peranzana da tavola denocciolate, in acqua di mare - vaso da 1062 ml

Come nasce l’oliva in acqua di mare?
Un giorno, essendomi posto il quesito di come fosse nata la produzione delle olive in Salamoia (metodo Greco), mi sono imbattuto in una legenda che narrava di un pescatore Greco, che mentre stava buttando le reti a ridosso della costa si accorse che in acqua c’erano delle olive, incuriosito ne raccolse una e dopo averla osservata per un momento la portò alla bocca per assaporarla. Con grande stupore poté constatare la bontà di queste olive che avevano ormai perso il loro gusto amaro.
A questo punto iniziai a fare delle mie deduzioni e mi chiesi: Il sale in antichità era un alimento prezioso e veniva utilizzato per questo come moneta di scambio. È possibile che gli antichi greci utilizzassero il sale per fare la salamoia e non il mare che è una salamoia naturale? Io credo che essi abbiano utilizzato l'acqua del mare per deamarizzare le olive e per tale motivo anch'io ho iniziato a produrle cosi. Ma l'acqua di mare che io utilizzo è depurata con filtri meccanici e ionici ed attualmente sono unico al mondo a produrle con questo metodo.

Caratteristiche:
Il comune sale da cucina è 100% Cloruro di sodio, mentre i Sali minerali disciolti nell’acqua di mare hanno il contenuto più completo di Sali minerali. Tale caratteristica conferisce alle mie olive un profumo diverso ed una maggiore valenza nutrizionale (- Sodio, + Potassio, + Calcio).

Indicazioni gastronomiche:
Ottima per antipasti, per insalate verdi, di riso o di pasta e paté anche conditi con olio, aceto, altri ingredienti vegetali, condimento nei primi piatti e nei secondi, per sughi pronti, insalate ecc.
Si prestano per gli usi più svariati in cucina e sono tra gli ingredienti più utilizzati dagli chef di tutto il mondo.