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€ 30.00
 0,00 | non è presente alcun commeto / aggiungi un commentoI nostri vini non sono sottoposti a nessun tipo di filtrazione, chiarificazione o stabilizzazione chimica. È infatti con l'aiuto del passare del tempo che i nostri vini maturano e affinano in tutti i loro aspetti (struttura, colore e profumi). Siamo legati alle tempistiche fisiologiche del singolo prodotto ecco perché interveniamo il minimo indispensabile.
Auà è una tipica espressione abruzzese che indica stupore.
Annata: 2017
Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Vitigni: montepulciano
Altitudine: 200 m s.l.m
Esposizione vigneti: Sud
Terreno: Franco argilloso con importante presenza di roccia disgregata
Sistema di allevamento e gestione del suolo: Cordone speronato con sesto d'impianto 2,50 m x 1 m e inerbimento spontaneo con lavorazione meccanica del sotto-fila.
Difesa: Zolfo, rame e insetticidi naturali.
Raccolta: Manuale in piccole casse.
Vinificazione: Fermentazione in piccoli serbatoi d'acciaio, 24 mesi di invecchiamento in grandi botti, 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione: Variabile in funzione dell'annata.
Alcol: 15%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Profumi: l'intensità aromatica è importante, al naso si percepiscono profumi di frutta matura e violette.
Gusto: liquirizia, cuoio, tabacco.
Colore: rosso intenso con riflessi violacei.
Abbinamenti: Essendo un vino dotato di un'ottima acidità e di un gran corpo, regge benissimo l'affinamento (2 anni in botte da 15 hl) durante il quale acquista rotondità ed un'eleganza unica, in bocca è vellutato, armonico e allo stesso tempo avvolgente dove la frutta rossa matura unita alle note di liquirizia, cuoio e tabacco ci regalano questo magnifico prodotto. Consigliamo di accompagnarlo a piatti di carne o selvaggina elaborati, grigliate e formaggi stagionati, bistecca al sangue, carni stufate. Primi piatti a base di ragù e paste ripiene.
Note di degustazione:
È consigliabile aprire la bottiglia mezz'ora prima dell'assaggio affinché la percezione del bouquet aromatico risulti completa.
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