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€ 13.00
 0,00 | non è presente alcun commeto / aggiungi un commentoIl Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in Sicilia), nella sua variante denominata Catarratto bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato.
Il nome di lucido o etra-lucido deriva dal caratteristico aspetto lucente, dato da una presenza minore di pruina, sostanza cerosa e dal colore biancastro che ricopre gli acini e dona alle uve un aspetto vellutato, influendo sul colore del grappolo.
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Tipologia: Catarratto Lucito 100%
Annata: 2021
Grado alcolico: 12% Vol
Territorio: Sicilia occidentale, provincia di Trapani
Superficie del vigneto: 2 ha
Età vigneto: oltre 15 anni
Terreno: sabbioso-calcareo di medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera Guyot
Densità: 3.500 ceppi per ettaro
Acidità: 7,6 g/l
Zuccheri residui: < 1,0
pH: 3
SO2 totale: 26 mg/l
Vendemmia: manuale, prima settimana di settembre
Resa per ettaro: 60 q
Vinificazione: Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte illimpidita si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata e con un impiego minimo di solfiti
Affinamento: 7 mesi in vasche dacciaio, sulle fecce fini
n° di bottiglie prodotte: 23.000
Prima annata: 2008
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Abbinamenti: Da abbinare con piatti della tradizione siciliana, come le sarde a beccafico, o a primi piatti a base di crostacei e molluschi, come la zuppa di cozze.
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