Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio dedicata allo Chef Filippo Mulè
Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio dedicata allo Chef Filippo Mulè
Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio dedicata allo Chef siciliano Filippo Mulè da Berna (Svizzera) con filmato riassuntivo di Luigi Farina

Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio 2022, dedicata allo Chef siciliano Filippo Mulè da Berna (Svizzera), nato a Castelvetrano (TP) e vissuto a Menfi (AG), ha iniziato da giovanissimo a fare esperienze nella ristorazione sia nella sua città che all'estero. Nel 2003 si trasferisce a Berna dove si specializza e inizia a lavorare nei più noti ristoranti, fino all'attuale posizione come Executive Chef del Neubrück di Berna. Dal 2021 è il Presidente della Delegazione Svizzera dell'APCI.

Lunedì 27 Giugno: Costolette di agnello con salsa al Marsala aromatizzata all'infuso di arance

Martedì 28 Giugno: Entrecote di manzo su letto di vellutata di zucchine, pistacchi e aglio, con bacon croccante

Mercoledì 29 Giugno: Filetti di lepre ai frutti di bosco

Giovedì 30 Giugno: Ossobuco di cervo

Venerdì 1° Luglio: Pera cotta nel brunello di Montalcino con cioccolato di Mandria aromatizzata alla cannella e anice

Sabato 2 Luglio: Stracotto di manzo con purea di patate e crema di rafano

Dicembre 3 Luglio: Tagliatelle al gambero rosso di Mazara

Montaggio del filmato di Luigi Farina

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