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Vino dal caratteristico colore rosa intenso brillante tendente al viola. Odore di ciliegia matura, marasca, petali di rose. Gusto fresco, equilibrato con finale persistente e gradevolmente speziato.
Uve: Nero di Troia
Zona di produzione: Andria (BT) - Castel del Monte Contrada Cocevola
Superficie vitata: 0,35 Ha.
Esposizione ed altimetria: est-ovest, 250 mt s.l.m.
Tipologia del terreno: sabbio-limoso con buona presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto: 5000 ceppi/Ha
Resa: 135 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di Vinificazione: Raccolta manuale con cernita dei grappoli. Pressatura soffice seguita da fermentazione alla temperatura di 14/16° C.
Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere francese.