3 bottiglie miste: Vandalo 2009 - Rosso Cocevola 2013 - Rosato Cocevola 2016

Agricola Marmo

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3 bottiglie miste per asaggiare tre diversi vini dell'azienda Agricola Marmo: una bottiglia da 0,75 lt di Vandalo Nero di Troia DOC 2009 Castel del Monte, una bottiglia da 0,75 lt di Rosso Cocevola Nero di Troia DOC 2013 Castel del Monte e una bottiglia da 0,75 lt di Rosato Cocevola Nero di Troia DOC 2016 Castel del Monte.

VANDALO NERO DI TROIA DOC 2009 CASTEL DEL MONTE - 1 bottiglia da 0,75 lt
Vino dal bouquet complesso e fragrante con note di fiori e frutti rossi che vanno dalla rosa alla ciliegia. Al palato si mostra elegante e di struttura robusta armoniosamente sostenuta da una equilibrata acidità. Le note vanigliate dall'affinamento in legno sono ben dosate e non sovrastano la tipicità del frutto.
Uve: Nero di Troia
Zona di produzione: Andria (BT) - Castel del Monte Contrada Cocevola
Superficie vitata: 0,85 Ha.
Esposizione ed altimetria: est-ovest, 250 mt s.l.m.
Tipologia del terreno: calcare argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto: 5000 ceppi/Ha
Resa: 119 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di Vinificazione: raccolta manuale con successiva diraspo-pigiatura e macerazione a temperatura non superiore ai 25°C per 20 giorni con rimontaggi giornalieri all'aria. Affinamento in barriques di rovere francese. Non si esegue alcuna forma di stabilizzazione, pertanto eventuali precipitati cristallini, sono del tutto naturali.
Affinamento: 36 mesi in barriques di rovere francesee trasferimento in acciaio per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Abbinamenti: un vino che esalta i sapori della tradizione gastronomica mediterranea e che si sposa con tutti i primi piatti saporiti a base di ragù di carne e minestre di legumi, con formaggi stagionati, involtini di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse. Va servito a temperatura ambiente, intorno ai 20°C, scaraffandolo un'ora prima della degustazione per valorizzare il lungo affinamento nel vetro.


ROSSO COCEVOLA NERO DI TROIA DOC 2013 CASTEL DEL MONTE - 1 bottiglia da 0,75 lt
Vino rosso dal colore colore rosso rubino. Il caratteristico odore evoca note di mirtillo, ciliegia ed amarena. Al gusto è morbido con tannini ben equilibrati che trasferiscono piacevole persistenza.
Uve: Nero di Troia
Zona di produzione: Andria (BT) - Castel del Monte Contrada Cocevola
Superficie vitata: 1,00 Ha.
Esposizione ed altimetria: est-ovest, 250 mt s.l.m.
Tipologia del terreno: calcare argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto: 5000 ceppi/Ha
Resa: 115 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di Vinificazione: raccolta manuale con successiva diraspo-pigiatura e macerazione a temperatura non superiore ai 25°C per 20 giorni con rimontaggi giornalieri all'aria. Affinamento in barriques di rovere francese. Non si esegue alcuna forma di stabilizzazione, pertanto eventuali precipitati cristallini, sono del tutto naturali.
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio, successivamente in acciaio.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Abbinamenti: un vino che esalta i sapori della tradizione gastronomica mediterranea e che si sposa con tutti i primi piatti saporiti a base di ragù di carne e minestre di legumi, con formaggi stagionati, involtini di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse. Va servito a temperatura ambiente, intorno ai 20°C, scaraffandolo un'ora prima della degustazione per valorizzare il lungo affinamento nel vetro.

ROSATO COCEVOLA DI TROIA DOC 2016 CASTEL DEL MONTE - 1 bottiglia da 0,75 lt
Vino dal caratteristico colore rosa intenso brillante tendente al viola. Odore di ciliegia matura, marasca, petali di rose. Gusto fresco, equilibrato con finale persistente e gradevolmente speziato.
Uve: Nero di Troia
Zona di produzione: Andria (BT) - Castel del Monte Contrada Cocevola
Superficie vitata: 0,35 Ha.
Esposizione ed altimetria: est-ovest, 250 mt s.l.m.
Tipologia del terreno: sabbio-limoso con buona presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto: 5000 ceppi/Ha
Resa: 135 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di Vinificazione: Raccolta manuale con cernita dei grappoli. Pressatura soffice seguita da fermentazione alla temperatura di 14/16° C.
Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere francese.
Gradazione alcolica: 13% Vol.