1 bottiglia - Ravello bianco Costa d'Amalfi DOC 2018

Marisa Cuomo

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Il Ravello Bianco di Marisa Cuomo è un vino bianco fresco e floreale dal colore giallo paglierino. Al naso emergono profumi morbidi, fruttati e floreali, con note di giglio, frutti a polpa gialla ed agrumi. Il sorso è cremoso, equilibrato e supportato da splendida freschezza. Lungo finale minerale con note di erbe aromatiche. Affina 6 mesi in acciaio.

Stile: vino bianco fermo

Denominazione: Costa di Amalfi DOC

Uve: 60% Falanghina, 40% Biancolella

Regione: Campania

Zona di produzione: Costiera Amalfitana. Terrazzamenti costieri di Ravello e Scala.

Altitudine: 300 - 400 metri sul livello del mare

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Vendemmia: raccolta manuale delle uve nella prima decade di Settembre.

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 12° C per 20-30 giorni.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

La Cantina di Marisa Cuomo e del marito Andrea Ferraioli ha avviato la propria produzione a partire dal 1980. È stata costruita scavando le rocce dolomitiche che costituiscono la maggior parte del sottosuolo in uno stretto lembo di terra a ridosso del mare del Golfo di Salerno. Un paesaggio straordinario, patrimonio dell'umanità secondo l'Unesco, fa da cornice ad una delle cantine più rinomate di tutta la Campania. La produzione associa le tipiche uve locali, alcune delle quali coltivate solo in costiera, con sistemi di produzione all'avanguardia ed affinamenti in legni francesi spesso di piccole dimensioni.
La denominazione Costa d'Amalfi Doc ha tre sottozone corrispondenti ad altrettanti Comuni del litorale: Furore, Ravello e Tramonti. I vini le cui uve provengono da un unico Comune possono riportare in etichetta la zona. È il caso del Ravello rosso di Marisa Cuomo, uve Falanghina e Biancolella provenienti dall'omonimo Comune. In questo Caso Marisa Cuomo sceglie di non affinare in legno il suo vino, ma di farlo soggiornare in acciaio solo per un breve periodo prima di imbottigliarlo, questo per mantenere tutta la freschezza del frutto e grande facilità di beva
Il Ravello Bianco prodotto da Marisa Cuomo è un vino bianco che nasce in una delle zone più suggestive di'Italia, la Costiera Amalfitana. Superbo ed elegante, viene realizzato con uve Falanghina e Biancolella coltivate a Ravello e Scala. Una viticoltura estrema quella praticata dalla Cuomo, dove i vigneti posti a picco sul mare costituiscono una sfida continua. Il terroir è perfetto per ottenere un vino indimenticabile: le rocce calcaree catturano il sole durante il giorno per poi rilasciare il calore nelle ore notturne. Il risultato è un vino bianco dove la mineralità persistente sfocia in una gradevole freschezza. L'allevamento dell'uva a spalliera si svolge interamente a mano, nessuna meccanizzazione quindi, a causa del terreno impervio.
Il perfetto equilibrio tra i due vitigni è frutto di una vinificazione molto scrupolosa. Il mosto viene illimpidito a freddo nella caratteristica cantina scavata nella roccia. La fermentazione e il successivo affinamento si svolgono interamente in acciaio, un modus operandi perfetto per mantenere intatti i caratteri varietali delle uve di provenienza. Dopo un riposo di circa 4 mesi in grandi serbatoi, il vino è pronto per la degustazione. Dotato di un bel colore giallo paglierino, il Ravello Bianco presenta un bouquet olfattivo molto interessante, composto da note floreali e fruttate che godono di una frizzante mineralità in sottofondo. Il sorso è morbido e delicato, con un finale persistente. Ottimo calice da aperitivo, accompagna egregiamente primi piatti a base di pesce e fragranti crostacei. Da provare l'insolito abbinamento con sushi e sashimi.