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Vino bianco prodotto solo con uve Greco provenienti da tre vigne differenti situate in altrettanti comuni della provincia di Avellino, precisamente: Montefuso, Tufo e Altavilla Irpina. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l'affinamento sulle fecce fini per 4 mesi avviene interamente in tini d'acciaio.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Denominazione: Greco di Tufo DOCG DOP
Vitigno: Greco 100%
Provenienza uve: Montefusco, Tufo, Altavilla Irpina (Avellino).
Altitudine: 500 m slm per i vigneti di Tufo e Montefusco, 550 m slm per i vigneti di Altavilla Irpina.
Sistema di allevamento: Guyot
Sesto di impianto: 4500 ceppi/ha
Resa uva: 80 q/ha
Caratteristiche suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, franco sabbioso limoso.
Vendemmia: prima settimana di ottobre
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi, inoculo con lieviti selezionati su limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 C°.
Imbottigliamento: seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia.
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