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€ 83.00
 0,00 | non è presente alcun commeto / aggiungi un commentoIl vino "Appio" è una etichetta esclusiva di aglianico, un Irpinia Campi Taurasini doc 2017, con una produzione limitata e numerata. Trae ispirazione dalle tecniche di vinificazione dell'antica Roma, con vinificazione e affinamento in anfore. Rende omaggio nel nome all'antica Via Appia, che attraversava tutta l'Irpinia. Nell'antichità, la colonia romana di Aeclanum, in Irpinia, a partire dalla metà del III secolo a.C., era luogo di transito di merci, di uomini e fusione di culture, grazie alla regina delle strade, la Via Appia, fatta costruire da Appio Claudio Cieco per collegare Roma a Brindisi. La Media Valle del Calore, dove si trova la Tenuta tra gli attuali comuni di Luogosano e Sant'Angelo all'Esca, già era coltivata a vite aglianico.
Denominazione: Irpinia DOC
Tipologia: Campi Taurasini Rosso
Vitigno: Aglianico 100%
Annata: 2017
Zona di produzione: Le uve provengono da una sola Vigna menzione: Vigna Piergolo a Luogosano, nel cuore della denominazione del Taurasi DOCG ad una altitudine di 400 metri s.l.m. La produzione è limitata a circa 2.000 bottiglie all'anno che vengono numerate singolarmente.
Tipologia del terreno: Franco sabbioso argilloso con elementi vulcanici.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione dalla vigna piantata nel 1970 e allevata con l'antico e tipico sistema a Strarseta. La vendemmia avviene, generalmente, ad inizio novembre. Le uve, diraspate a basso numero di giri, vengono fermentate e macerate in anfora per 20 giorni, con rimontaggi e follature manuali. Dopo la macerazione, il vino continua il suo affinamento per 24 mesi in anfora e per una piccola parte in barrique. Le anfore di ceramica utilizzate, grazie ad una micro-ossigenazione controllata, permettono al vino di evolvere ed affinare, mantenendo intatte le note fruttate varietali. In seguito, Appio prosegue il suo affinamento in bottiglia per altri 24 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
Profumo: Note di frutti rossi quali ribes, mirtilli e ciliegia scura, accompagnate da sentori speziati, come pepe e cannella.
Sapore: Vino con un ingresso molto fine, fruttato, sapido, dotato di una buona mineralità. Pieno e avvolgente, grazie ad una struttura morbida, con buona presenza di tannini fini ed eleganti. Il sorso si conclude molto persistente.
Abbinamenti gastronomici:
L'eleganza di Appio rende il vino estremamente versatile negli abbinamenti, potendo serenamente accompagnare il pasto a partire da antipasti caldi a base di verdura e carne, per passare ai primi, con paste ben condite, sughi rossi a base di carne, per arrivare ai secondi di media struttura, come ad esempio una tagliata di manzo, o anche dei formaggi di media stagionatura.
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