3 bottiglie Paxxo IGT Rosso del Veneto 2017

Accordini

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Il Paxxo IGT è frutto di un attento progetto da parte della cantina Accordini. Le uve infatti vengono raccolte in piccole casse e lasciate appassire in locali asciutti e ventilati fino a novembre inoltrato dove avvengono, anche se in misura più ridotta, gli stessi processi biochimici e di disidratazione dell'Amarone. È ottenuto da un assemblaggio di più uve: la Corvina dona potenza e austerità, il Cabernet Sauvignon persistenza e lunghezza, il Merlot morbidezza ed eleganza.

Confezione: 3 bottiglie da 75 cl

Vendemmia: metà di settembre

Appassimento: in fruttaio per 35 giorni

Vinificazione: in acciaio con fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata

Affinamento: in barrique di Rovere francese per 12 mesi

Uve: 60% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

Temperatura di servizio: 17-18° C

Abbinamenti: Carni rosse, alla griglia, cacciagione, brasati, arrosti e formaggi stagionati