Bisson - Liguria

1 bottiglia - ''Abissi'' Brut Pas Dosè Bisson 2015

Bisson

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''Abissi'' è uno spumante dal caratteristico colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Uve: Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato (variabili a seconda delle annate).
Zona di produzione: Trigoso
Vendemmia: precoce
Vinificazione: preparazione del vino base spumante con tecnica dell'alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita' di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Imbottigliamento: Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento.
Abbinamenti: antipasti di pesce, secondi di pesce.