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La sapidità unita all'acidità da sempre ci affascina ed emoziona alla follia; la sfida consisteva quindi nel rendereentrambe le sensazioni, quella di acido e di minerale. Inizialmente il mastro-birraio decise di brassare una semplice Golden Ale e metterla a maturare in alcune delle botti, inoculandole con batteri lattici. Dopo 9 mesii lattici avevano ampiamente preso il sopravvento ma un carattere di Brett compariva già chiaramente e la cosa ci piaceva molto. Da allora abbiamo deciso di brassare una seconda birra utilizzando sale rosa dell'Himalayanella cotta e blendarla con la vecchia base fermentata da batteri lattici: il risultato è la nostra Gose, Kissme Lipsia.
Confezione: 4 bottiglie da 33 cl
Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, frumento,luppolo, lievito, sale.
Fermentazione: alta/spontanea
Gradazione alcolica: 4,0% Vol.
Gradi Plato: 9
EBC: 6
IBU: 26
Temperatura di servizio: 6-8°C
Aroma e gusto: Sentori lattici con note di pesca gialla e una rusticità da crosta di pane. Al gusto emerge una lieve acidità lattica con punte maltate spente dalla sapidità.
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