Birrificio del Ducato - Emilia Romagna

4 bottiglie 33 cl - Kiss Me Lipsia

Birrificio del Ducato

  0,00   |   non è presente alcun commeto / aggiungi un commento

La sapidità unita all'acidità da sempre ci affascina ed emoziona alla follia; la sfida consisteva quindi nel rendereentrambe le sensazioni, quella di acido e di minerale. Inizialmente il mastro-birraio decise di brassare una semplice Golden Ale e metterla a maturare in alcune delle botti, inoculandole con batteri lattici. Dopo 9 mesii lattici avevano ampiamente preso il sopravvento ma un carattere di Brett compariva già chiaramente e la cosa ci piaceva molto. Da allora abbiamo deciso di brassare una seconda birra utilizzando sale rosa dell'Himalayanella cotta e blendarla con la vecchia base fermentata da batteri lattici: il risultato è la nostra Gose, Kissme Lipsia.

Confezione: 4 bottiglie da 33 cl

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, frumento,luppolo, lievito, sale.

Fermentazione: alta/spontanea

Gradazione alcolica: 4,0% Vol.

Gradi Plato: 9

EBC: 6

IBU: 26

Temperatura di servizio: 6-8°C

Aroma e gusto: Sentori lattici con note di pesca gialla e una rusticità da crosta di pane. Al gusto emerge una lieve acidità lattica con punte maltate spente dalla sapidità.