3 bottiglie - Solerose Langhe Rosato DOC 2016

Fontanafredda

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Il colore, subito dopo l'imbottigliamento, è rosa cipria, con il tempo può assumere dei riflessi leggermente ramati. Il profumo è fruttato con note che ricordano il lampone, il mirtillo maturo e le fragoline di bosco. In bocca il vino è fresco, morbido e sapido.

Uve: Varietà tipiche piemontesi

Zona di produzione: Langa

Tipo di terreno: Marne calcaree, ricche di sabbia

Altitudine vigneti: 200-300 slm

Esposizione: Est, Sud-Est

Sistema di allevamento: Guyot

Densita allevamento: 4000-5000 ceppi/ha

Vendemmia: Fine Settembre

Vinificazione: le varietà di uva vengono vendemmiate in tempi diversi, quando sono ricche di acidità e di aromi fruttati. I grappoli vengono diraspati, pigiati e avviati ai serbatoi di fermentazione, dove avviene una macerazione a freddo alla temperatura di 10° C per 24 ore. Terminata la macerazione si effettua una pressatura soffice delle bucce e una successiva decantazione statica del mosto, sempre mantenuto a freddo, per altre 24 ore. Quindi il mosto limpido è avviato alla fermentazione a una temperatura max di 18 °C. Terminata la fermentazione dei tre vini, si effettua l'assemblaggio.

Affinamento: il vino viene mantenuto su fecce fini per un periodo di tre mesi alla temperatura di 5 °C per inibire la fermentazione malolattica. L'imbottigliamento viene effettuato alla fine dell'inverno. Il vino rosato deve essere consumato entro i due anni successivi alla vendemmia.

Gradazione alcolica: 11,5% Vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Ideale l'accostamento a primi piatti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura.