Autore della ricetta: Chef Andrea De Maria
inserita dall'Azienda Agricola Gaggioli
Via Raibolini 55 - 40069 Zola Predosa (BO)
Ricetta inserita su Le Ricette d'Autore
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Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra
Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra dello Chef Andrea De Maria in abbinamento al vino Bianco Bologna DOC della Gaggioli Vini
Ingredienti
- Carciofi
- Salsiccia
- Formaggio caprino
- Vino bianco
- Olio EVO
- Aglio
- Pane raffermo
- Erbe aromatiche
Istruzioni
- Pulite e tagliate il carciofo in casseruola con olio e aglio, sfumate con il vino bianco, aggiungete 200 gr di acqua e portate a cottura.
- Con la salsiccia ed il caprino grattugiato formate delle polpette e cuocetele sfumandole con il vino bianco.
- Con il brodo dei carciofi ammollate il pane raffermo e frullatelo.
- Impiattate concludendo con olio di oliva e erbe aromatiche fresche.
Note
Vino in abbinamento consigliato: Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi
vino agrumato con note di salvia e pompelmo
Questa ricetta è stata abbinata al vino Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi nella rubrica "L'Etichetta del Giorno" nel giorno 8 Maggio 2023.
Link dell'Articolo: https://lnx.spaghettitaliani.com/si/ueag/articoli/08-05-2023-bianco-bologna-doc-colli-bolognesi-della-gaggioli-vini/
Questa ricetta è stata abbinata al vino Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi nella rubrica "L'Etichetta del Giorno" nel giorno 8 Maggio 2023.
Link dell'Articolo: https://lnx.spaghettitaliani.com/si/ueag/articoli/08-05-2023-bianco-bologna-doc-colli-bolognesi-della-gaggioli-vini/