Ricette
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Baccalà con pomodorini e olive taggiasche
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ricette abruzzesi - Secondi - Baccalà con pomodorini e olive taggiasche cotto in forno nel modo abruzzese inserito dallo Chef Santino Strizzi
Oasi di sapori
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ricette calabre - Antipasti - Oasi di sapori, antipasto freddo presentato da Ida Ladiana a base di filetti di trota salmonata affumicata e patate silane, prodotto IGP calabrese
Variazione milanese
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ricette lombarde - Piatti unici - Piatto a base di risotto milanese con maiale in casseoula, maialino farcito ai fichi con cialda di grana padano dello Chef Leonardo Buoso. Questo piatto racchiude gli ingredienti e le preparazioni principali di Milano rivisitate in chiave moderna.
Crostini di polenta al lardo di Arnad
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ricette valdostane - Antipasti - Crostini di polenta al lardo di Arnad (prodotto DOP dal 1996, particolarmente ricercato per il suo gusto delicato ed il suo sapore speziato).
Hamburger insolito (Hamburger di agnello, laccato al miele, quinoa aromatica, tortelli alla curcuma e patate di Rotzo, schiuma al vino rosso)
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ricette venete - Piatti unici - Hamburger particolare e sfizioso, con un tocco di cucina internazionale, che vista la presenza dei tortelli può essere servito come piatto unico.
Insalata d’Autunno: Insalata valerianella, rucola, caprino di Colforcella, noci caramellate, rapa rossa, arancia.
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ricette umbre - Antipasti - Insalata d'Autunno: Insalata valerianella, rucola, caprino di Colforcella, noci caramellate, rapa rossa, arancia, inserita dallo Chef Rosario Russo.
Risotto ai finferli
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ricette del Trentino Alto Adige - Primi - Risotto ai finferli (funghi tipici dell'Alto Adige) con Il puzzone di Moena, prodotto caseario tipico di Moena e di altre zone del Trentino
Cavatelli al ragù molisano
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ricette molisane - Primi - Cavatelli al ragù molisano inserita dallo Chef Pasquale Esposito. Primo con pasta fresca tipica del Molise con il classico ragù d'agnello.
Millefoglie di chianina, chips di zucca disidratata, rucola e fungo garfagnano
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ricette toscane - Antipasti - Millefoglie di chianina, chips di zucca disidratata, rucola e fungo garfagnano, ricetta con prodotti toscani dello Chef Armando Falco
Il Chapati in primavera
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ricette internazionali - Antipasti - Il Chapati (tipo di pane tipico della cucina indiana) in primavera Pecorino Romano DOP che la "Cheffa" Michela Starita dedica alla primavera
Gnocchetti di patata su purea di fave, gamberi rossi e Pecorino Romano DOP
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ricette internazionali - Primi - Gnocchetti di patata su purea di fave, gamberi rossi e Pecorino Romano DOP, ricetta dedicata alla Primavera dello Chef Salvatore Murano
Ravioli ripieni con Pecorino Romano DOP, cremoso al pomodoro, salsa orata e asparagi
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ricette internazionali - Primi - Ravioli ripieni con Pecorino Romano DOP, cremoso al pomodoro, salsa orata e asparagi, ricetta di primavera dello Chef Angelo Giovanni Di Lena
Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata
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ricette pugliesi - Antipasti - Cestino di pasta tarallo con broccoletti, acciughe e datterini confit su stracciatella di burrata, dello Chef pugliese che vive a Roma Nicola Rosato.
Gelato al pecorino dei Monti Sibillini con gelatina di grappa di Verdicchio e semi di canapa caramellati della Vallesina
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ricette marchigiane - Dessert - Gelato al pecorino dei Monti Sibillini con gelatina di grappa di Verdicchio e semi di canapa caramellati della Vallesina dello Chef Paolo Brunelli
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