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Acciughini
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Acciughini
ricette toscane - Antipasti - Acciughini. Piatto caratteristico di Piombino (Livorno), che partecipa alla nostra iniziativa Adotta una Ricetta. Provala, fotografala e inviaci la foto per diventarne l'autore.

tratta da Le Ricette d'Autore

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Acciughini

Acciughini. Piatto caratteristico di Piombino (Livorno), che partecipa alla nostra iniziativa Adotta una Ricetta. Provala, fotografala e inviaci la foto per diventarne l'autore.
Portata Antipasto caldo
Cucina Cucina toscana, Italiana

Ingredienti
  

  • foglie di salvia grandi
  • acciughe salate
  • farina
  • olio per friggere

Per la pastella:

  • farina
  • vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 chiara uovo

Istruzioni
 

  • Lavare le foglie di salvia e infarinarle.
  • Lavare le acciughe salate, aprirle in due e deliscarle.
  • Tagliarle a metà e riporle tra due foglie di salvia infarinate, facendo attenzione che aderiscano tra loro nei bordi.
  • Preparare la pastella con la farina, il vino bianco, l'olio e la chiara d'uovo.
  • Passare gli acciughini precedentemente preparati nella pastella quindi friggerli fino a farli diventare croccanti e dorati.
  • Servire ben caldi.

Note

Piatto caratteristico di Piombino (Livorno)

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