Pera cotta nel brunello di Montalcino con cioccolato di Mandria aromatizzata alla cannella e anice, inserita dallo Chef Filippo Mulè da Berna (Svizzera), nato a Castelvetrano (TP) e vissuto a Menfi (AG), ha iniziato da giovanissimo a fare esperienze nella ristorazione sia nella sua città che all'estero. Nel 2003 si trasferisce a Berna dove si specializza e inizia a lavorare nei più noti ristoranti, fino all'attuale posizione come Executive Chef del Neubrück di Berna. Dal 2021 è il Presidente della Delegazione Svizzera dell'APCI.
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Le Foto del Giorno (le fotografie più appetitose di spaghettitaliani) a cura di Luigi Farina.
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