Cipolle bianche in agrodolce - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Cipolle bianche in agrodolce

Contorni

 

Cipolle bianche in agrodolce

Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 17/02/2019 alle ore 18.28.03



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

Dosi per: 10

1,5 kg cipolla bianca
100 ml olio evo
100 ml acqua
100 gr aceto di vino bianco
100 gr zucchero
10 gr sale
5 gr pepe a piacere

 

Esecuzione:

Pulire e tagliare a julienne le cipolle.
Lasciare a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti.
Sgocciolare.
Nella casseruola riscaldare l'olio e versare le cipolle.
A fiamma alta per qualche minuto, poi a fiamma bassa con acqua e aceto.
Dopo 20-25 min. quando le cipolle aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per altri 5 min. a fiamma bassa.
Salare e pepare.
Servire le cipolle affiancate a un secondo.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Piro Mancini: Burberino
Piacevole vino frizzante dal colore rosso tenue, ottenuto per vinificazione breve da uve rosse. Un uvaggio che dona particolare fragranza ad un vino delicato.

Note:

Questo piatto è una ricetta della tradizione culinaria siciliana e sarda, contorno versatile che si sposa bene accompagnato a carne, affettati e formaggi o al pesce, una ricetta veloce e pratica che puoi preparare con molto anticipo e riscaldare all'occorrenza. La cipolla ha pochissime calorie (26 kcal per 100 g di prodotto). Su 100 grammi di prodotto edibile, la maggior parte sono liquidi e sali minerali, tra cui spiccano il magnesio, il ferro, il potassio e il calcio, che aiutano la diuresi e gli stati di stanchezza mentali e fisica. Il mix di antiossidanti contenuti è rappresentato principalmente dai flavonoidi, una molecola in grado di contrastare l'ossidazione cellulare dovuta dall'azione dei radicali liberi. Questo composto sarebbe utile a combattere l'aterosclerosi, le malattie degenerative e infiammatorie.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

-Cipolle bianche in agrodolce
-Cipolle bianche in agrodolce

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business