Linguine bella donna

Carmen Mazzola

Linguine bella donna, ricetta inserita nelle Ricette d'Autore dalla Chef Carmen Mazzola, fa anche parte del libro "Una Ricetta al Giorno"

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Portata Primi

Cucina Cucina campana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

150 gr Linguine
3 Acciughe dissalate pestate a poltiglia in un mortaio
100 gr Olive nere snocciolate e affettate
1 cucchiaio Capperi salati lavati e tritati grossolanamente
600 gr Pomodorini datterini tagliati a filettini
2 cucchiai Olio EVO
1 spicchio Aglio intero
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Istruzioni

Mettete sul fuoco una padella piuttosto larga e fate scaldare l'olio e lo spicchio d'aglio, che toglierete dopo essere dorato.
Aggiungete poi acciughe dissalate e precedentemente pestate in un mortaio o triturate finemente.
Appena le acciughe si sciolgono, unite le olive snocciolate e tagliate a metà, i capperi tritati grossolanamente e i pomodori sfilettati.
Fate quindi insaporire la salsa a fuoco alto per pochi secondi mescolando continuamente.
Nel frattempo cuocete le linguine al dente in abbondante acqua salata, scolatele e ponetele nella padella fino a farli insaporire completamente, quindi aggiungere il prezzemolo e servire ben caldi.

Una Ricetta al Giorno

"Una Ricetta al Giorno", storica rubrica di spaghettitaliani.com, è diventata un Libro all'inizio del 2014.
365 Ricette - 365 Chef - 365 Storie.

Questa ricetta è inserita nel libro nel giorno 11 Luglio.

Realizzato da un'idea di Luigi Farina, completamente autoprodotto dall'Associazione Spaghettitaliani.
365 Chef diversi, provenienti da tutto il mondo raccontano ognuno una propria ricetta, in quella che può essere definita un'Agenda del gusto, nel rispetto della stagionalità, secondo il giorno dell'anno che gli è stato assegnato, e del salutismo, e da qui il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno", ed è anche stato un modo per scattare una fotografia della Cucina Italiana a 360°, unificando così l'Italia gastronomica.

Sono ancora disponibili copie del libro. Per acquistarlo:

https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani