Autrice della Ricetta: Silvana Felicetta Colucci
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Baguette e pane degli sposi senza glutine e lattosio
Equipment
- 1 Placca da forno
Ingredienti
- 1 kg mix it farine senza glutine schar
- 1 cubetto lievito di birra da 25 grammi
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 4 dl latte senza lattosio
- 2 uova
- 2,5 dl acqua gassata gaudianello
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva Lucano
- 25 gr sale
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte tiepido.
- Aggiungere lo zucchero di canna e l'olio, e lavorare l'impasto spruzzandolo ogni tanto con acqua.
- Aggiungere all'impasto tutta la farina restante, il latte, l'acqua gassata ed infine il sale e le uova.
- Lavorare bene l'impasto usando una spatola unta di olio per 10 minuti.
- Coprire l'impasto con la carta da forno e lasciarla riposare per una trentina di minuti.
- Passato il tempo modellare l'impasto, formando dei bastoncini, su una placca ricoperta di carta da forno.
- Coprire con carta da forno e fare lievitare per altri 30 minuti.
- Porre a cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti, dopo aver messo una terrina con cubetti di ghiaccio sul fondo del forno.
- Poco prima di spegnere spennellare la crosta con l'albume.
