ricetta realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, l'ambassador della campagna europea "L'eccellenza europea è una forma d'arte"
dall'articolo:
"Natale 2022 a base di eccellenze europee: le ricette per festeggiare con gli amici"
tratta da Le Ricette d'Autore
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Bocconcini di patate e Fromage de Herve DOP al profumo di menta
Bocconcini di patate e Fromage de Herve DOP al profumo di menta, ricetta realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, l'ambassador della campagna europea "L'eccellenza europea è una forma d'arte"
Ingredienti
- 300 gr Patate (Plate de Florenville IGP)
- Menta fresca q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 Uovo
- 100 gr Fromage de Herve DOP
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi
Istruzioni
- Dopo aver lessato le patate in un tegame capiente e ponendole in uno schiacciapatate ancora tiepide ottenete una purea inserite in una ciotola e mettetela da parte.
- Nel frattempo, prendete un ramoscello di menta fresco, staccate le foglie e sminuzzatele con un coltello.
- Aggiungere menta, sale e pepe alla purea di patate precedentemente ottenuta e mescolare il tutto.
- A parte sbattere l’uovo in una ciotola.
- Tagliare il Fromage de Herve DOP a cubetti e tenere da parte.
- Aiutandovi con un cucchiaio prendete una porzione di impasto e formate i bocconcini inserendo al centro un cubetto di formaggio. Date al bocconcino una forma a cilindro, con le due estremità leggermente schiacciate e passatelo prima nella ciotola con l’uovo precedentemente sbattuto e poi nel pangrattato.
- Scaldare l’olio di semi in una padella e una volta giunto a temperatura inserire i bocconcini.
- Cuocete rigirandole con una schiumarola fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati.
- Scolatele e mettetele a scolare dell’olio in eccesso su di un piatto foderato con carta assorbente.
- Servite i bocconcini di patate filanti ancora caldi!