Autore della Ricetta: Luigi Farina
Ricetta inserita su Le Ricette d'Autore
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Vermicelli con melanzane fritte
Vermicelli con melanzane fritte, ricetta semplice ma gustosa con pochissimi ingredienti e un'esecuzione veloce
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 350 gr vermicelli
- olio extravergine d'oliva
- formaggio grattugiato abbondante
- sale q.b.
- olio per friggere
Istruzioni
- Pulire e tagliare a dadini le melanzane.
- Friggerle in abbondante olio e metterle a scolare per togliere l'olio di frittura in eccesso.
- Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Impiattare la pasta.
- Condirla con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Disporgli sopra uno strato di melanzane fritte e cospargervi sopra abbondante formaggio grattugiato al momento.
- Servire calda e buon appetito.
Note
Ricetta semplice ma gustosa con pochissimi ingredienti e un'esecuzione veloce.
